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Doce de Ananás

Ingredientes

• 1 Ananás Arruda;
• 1 pacote gelatina de ananás;
• 8 colheres de açúcar;
• 2 pacotes de natas

Confecção

Leva-se a gelatina e o sumo do Ananás Arruda ao lume, depois deixa-se arrefecer.Batem-se as natas e junta-se as 8 colheres de açúcar. De seguida, adiciona-se o preparado anterior. Por fim, junta-se o Ananás Arruda cortado em pedacinhos e vai ao frigorífico.

Sugestão

Deixe umas rodelas de Ananás Arruda, sem partir, para decorar.

Morcela com Ananás

Ingredientes

• 1/2 morcela da beira;
• 4 rodelas de Ananás Arruda fresco;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de açúcar

Confecção

Corte o Ananás Arruda em pedaços e a morcela em rodelas. Numa frigideira anti-aderente coloque a morcela e deixe-a cozinhar até ficar torradinha de ambos os lados. Retire e reserve. Limpe a frigideira com papel absorvente e coloque o azeite e o açúcar. Deixe aquecer e junte o Ananás Arruda em pedaços e deixe caramelizar.Sobre cada pedaço de Ananás Arruda coloque uma rodela de morcela. Sirva como petisco ou aperitivo antes de um jantar.

Bom apetite com Ananás Arruda!

Ananás Arruda Dourado

Ingredientes

1 Ananás Arruda;

12 cerejas cristalizadas;

150 g. de açucar;

2 cálices de vinho do Porto;

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Confecção

Corte o ananás e coloque as rodelas num prato, polvilhando com açúcar. Numa frigideira,derreta a manteiga ou margarina e aloure as rodelas de Ananás Arruda, uma a uma;retire-as e coloque-as num prato bonito que tenha alguma profundidade. Na mesma frigideira onde alourou o Ananás Arruda verta o vinho do Porto e um pouco de sumo. Deixe ferver e reduzir;deite sobre o Ananás Arruda.Coloque uma cereja no centro de cada rodela e sirva frio

Gelatina de Ananás

Ingredientes

1 litro de sumo de Ananás Arruda;

2 colheres de sopa de alga ágar-ágar;

Pedaços de Ananás Arruda q.b.

Confecção

Leva um tacho ao lume com o sumo natural, ágar-ágar e o Ananás Arruda. Cozinha em chama alta mexendo até engrossar. Coloca a sobremesa em taças e deixa arrefecer (a gelatina só se torna sólida quando arrefecer).

Salada Tropical

Ingredientes

1 Ananás Arruda;

1 manga;

16 bagos de uva;

1 pêra;

Rebentos alfafa q.b;

2 ou 3 colheres de óleo de avelã;

½ colher de azeite de sésamo;

Sumo de uma laranja pequena;

Sal q.b;

Salsa picada q.b;

Confecção

Lave e corte as peças de fruta. Junta alfafa. Junta os restantes ingredientes e mexa bem o molho. Rega a salada com o molho e polvilha com salsa picada.

Cocktail de Camarão com Ananás Arruda

Ingredientes

• 4 folhas de alface cortadas em juliana;
• Folhas de rúcula;
• 200g de Ananás Arruda cortados em pedacinhos;
• 200g de camarão cozido descascado;
• 125g de maionese;
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• 2 colheres de sopa de natas;
• 1 ovo cozido picadinho;
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto branco;
• Tabasco q.b.;
• 1 colher de sopa de salsa picada

Confecção

Misture a alface com a rúcula. Numa tigela, misture muito bem a maionese, o ketchup, as natas, o vinho do Porto branco, umas gotas de tabasco, o ovo e a salsa. Depois do molho bem misturado, adicione o camarão e envolva. Em taças de cocktail, no fundo, coloque a mistura de alface e de rúcula.Por cima, espalhe um pouco de Ananás Arruda.Por fim, coloque a mistura do molho com o
camarão.Decore a gosto e está pronto a servir.

Bom apetite com o Ananás Arruda!

Quer cortar bem o Ananás Arruda?

Deverá usar uma faca grande e bem afiada. A melhor forma de descascar o Ananás Arruda é retirando, inicialmente, as folhas e uma fatia fina da coroa e da base.

Depois coloque o fruto de pé e comece a descascar da coroa para a base em linha recta.

Bom Apetite com o Ananás Arruda!!

Batido de Ananás Arruda

Ingredientes

• 4 rodelas de Ananás Arruda;
• 1 iogurte natural;
• 8 dl de leite;
• 2 colheres de sopa de açúcar

Confecção

Coloque as rodelas de Ananás Arruda num liquidificador e triture-as. Junte, de seguida, o iogurte, o leite e o açúcar e misture bem. Distribua por copos e sirva enfeitado a gosto.

Bom apetite com o Ananás Arruda!

Carne Grelhada com Vinagre de Ananás Arruda

Ingredientes

750 grs de carne para grelhar com 3 cm de espessura;

½ (chá) de tomilho seco;

½ (chá) de sal;

½ (chá) de óleo de girassol;

½ (chá) de Vinagre de Ananás Arruda;

1 pitada de pimenta-do-reino;

2 dentes de alho esmagados;

Ananás Arruda.

Confecção

Colocar a carne numa forma rectangular. À parte, misturar os restantes ingredientes e cobrir a carne. Colocar no frigorífico, no mínimo, 2 horas ou de véspera, virando de vez em quando. Colocar a carne sobre uma grelha, reservando a marinada. Pincelar um pouco de marinada sobre a carne. Grelhar por 5 minutos. Virar e pincelar novamente. Grelhar por mais 5 minutos, ou até o ponto desejado. Fatiar a carne bem fininha na diagonal, transversalmente às fibras, se possível e servir enfeitado com pedaços de Ananás Arruda.

Bom apetite com o Ananás Arruda!

Frango Grelhado com Chutney Arruda

Ingredientes

500 ml de Chutney Arruda;

1 frango;

1 kg de batatas;

2 rodelas de Ananás Arruda fresco, cortado em pedaços pequenos;

60 g de queijo parmesão ou da Ilha ralado;

Sal q.b.;

Pimenta de moinho q.b.;

Caldo de galinha q.b.

Confecção

Corte o frango em pedaços e a cozer em caldo de galinha. Depois de cozido, retire do caldo e deixe arrefecer. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e leve a cozer em caldo de galinha. Depois de cozidas escorra-as. Misture o frango, as batatas e o ananás. Deite o preparado num pirex. Misture 2 dl de caldo ao Chutney Arruda e deite sobre o frango. Polvilhe com o queijo e leve ao forno quente a alourar. Acompanhe sobre as rodelas de Ananás Arruda!

Bom apetite com Ananás Arruda

Pudim de Ananás Arruda

Ingredientes

1 lata de leite condensado;

1 Ananás Arruda descascado;

1 pacote de Gelatina de Ananás.

Confecção:

Fazer ambos os pacotinhos de gelatina (para 1 litro de água). Ao juntar-se a água fria substituir 250 ml de água por calda do ananás. Depois de bem mexida, juntar o leite condensado, voltando a mexer. Por fim, juntar algumas rodelas de Ananás Arruda, partido aos bocadinhos no preparado anterior, decorando, por cima, com 2 rodelas de Ananás Arruda, partidas ao meio. Levar ao frio por algumas horas até solidificar.

Bom Apetite com o Ananás Arruda!

Bolo de Ananás Arruda

Ingredientes

250g de açúcar;

280g de farinha;

125g de manteiga;

1c. de fermento;

8c. de sumo de Ananás Arruda;

1 lata de ananás;

4 ovos.

Confecção:

Bate-se a manteiga com o açúcar, juntando-se, depois, as gemas e o sumo de Ananás Arruda e bate-se muito bem. Em seguida, junta-se a farinha e o fermento e, por último, as claras em castelo, batendo-se novamente. Unta-se a forma com manteiga, põe-se o ananás, o açúcar caramelizado e depois leva-se a massa ao forno a 200ºc, cerca de 1 hora.

Bom apetite com o Ananás Arruda!

Long Drink: Sunset cocktail de Ananás Arruda

Ingredientes:

• 3 cl de Rum Havana;
• 1 cl de Malibu;
• 3 cl de sumo de laranja natural;
• Sumo de Ananás Arruda q.b;
• Juntar um pouco de batida de coco e gotas de grenadine junto às paredes do copo.

Confecção:

No shaker: juntar o rum, malibu, sumo de laranja natural, sumo de Ananás Arruda e o gelo, vertendo, depois, em copo long drink. Após isso, juntar a grenadine e decorar a gosto.

Bom apetite com o Ananás Arruda!

Projecto com carácter académico

Esta página funciona meramente com carácter académico, no âmbito do 3.º ano do curso de Gestão/Relações Públicas e Comunicação, da Universidade dos Açores, não tendo, portanto, efeito comercial.